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小麦淀粉浆酿酒工艺，其特征在于利用小麦生产小麦淀粉和小麦蛋白fen产生的含有淀粉的淀粉黄浆进行混合发酵生产酒和酒精，生产步骤如下：
将含有淀粉的淀粉黄浆泵入搅拌发酵池中进行糖化处理，搅拌加入0.6-0.8％的酒曲，加温25-35℃，发酵10-15日；。2、将发酵后的淀粉黄浆泵入蒸馏塔于78.3℃温度下蒸馏得食用乙醇，乙醇经勾兑或进一步蒸馏得白酒或食用酒；蒸馏后的酒糟经高温蒸汽加热脱水后，与淀粉的淀粉黄浆按1∶2-4的比例混合泵入发酵罐循环混合发酵。
小麦经磨制加工后，即成为小麦面粉，也称小麦粉或者面粉。而小麦淀粉就是从小麦中提取的淀粉，过去是采用发酵法，即将小麦加水浸软、磨碎后， 进行加酸发酵，使包围在淀粉颗粒周围的细胞被溶解而淀粉易于分离。小麦淀粉属于精制粮产品，主要还是应用于食品做增稠剂、胶凝剂、黏结剂、或稳定剂等，也有的用其做淀粉糖（食用糖的一种，小麦澄粉生产厂家，但比蔗糖健康）工业上应用不多。
小麦粉制品是我国人口的主食之一，月饼澄粉，由于其地理分布广、稳定性好、加工特性好，是向人们提供微量营养素的适宜载体。通过在小麦粉中添加一些微量元素，澄粉，就可以让小麦粉为主食的居民在日常生活中补充营养素。
由于小麦粉具有良好的流动性和散落性，营养强化小麦粉的工艺简单易行，主要是将营养素合理地、均匀地添加到小麦粉中，一般有两种方式。
一种是通过微量添加设备，将含微量营养素的预混合料加人到制粉过程中的总粉螺旋输送机内，水饺澄粉，利用螺旋输送机的旋转和推力使添加物同小麦粉充分混合均匀。这种方式需要注意小麦粉的实际流量，根据流量确定适宜的营养素添加比例，二者在控制上要实现联动，确保添加量的准确。这种添加方式设备投资少，但缺点是需定时监控检测添加量。只要是有能力添加增白剂的企业都可以添加营养素，而目前我国小麦粉生产企业几乎无一例外地添加增白剂。
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